2012年2月 アーカイブ

《本日のお献立》
ポークカレー＆ガーリックチップライス
塩麹漬け鶏唐揚げ
煮豆とブロッコリー
ゆで卵とレタスのサラダ

冷蔵庫に残っていた塩豚を使ってしまおうと昨夜カレーを作った。が、ちとしょっぱい。そうか、塩豚の塩気が出てしまったのね。しょっぱさをなんとか緩和しようと酒粕を入れてみたら、ちょっとマイルドに。更に仕上げに生クリームをかけて。

「あのね、昼ごはんにガーリックはやめてくれる? 午後に取材とか打ち合わせあると困るっしょ」「ハイ、承知いたしました」。

《本日のお献立》

五穀パンのミックスサンドウィッチ
塩麹漬け鶏手羽先の空揚げ
ヨーグルト

今日は読者情報の、タカキベーカリーの「五穀食パン」を使ってサンドウィッチを作ってみた。
１.ゆで卵とキュウリ
２.ハムと２種のスライスチーズ（チェダーとモッツァレラ）
チーズは２種使ったほうが食べた時にチーズの存在感があるし、
切った時の断面も層になっていてきれい。
３.生ハムとアボカド。これはマーガリンのかわりにパンに
まずマスカルポーネチーズを塗って具を挟む。

タカキベーカリーのパンは市販のパンの中でかなり美味しい。
この「五穀食パン」もいいし、ナッツやレーズンなどがぎっしり
詰まった「フルーツ＆ナッツブレッド」もいい !
こちらは軽く焼いてクリームチーズやディップをつけたら
いくらでもイケル!

《本日のお献立》

焼肉とアボカドのせピラフ
人参のグラッセ＆ブロッコリー
ポテトとアボカドのクリームマヨネーズ

娘からもらったアボカド（ほどよく熟れてた）を使った弁当を作ってみた。
まずはピラフを作って、その上にアボカドのスライスと
豚バラの焼肉を載せてみた。
あとは、人参のグラッセなど野菜の彩りを添えて一丁あがり。
「うん、結構いけるんじゃない? 今度はまた別のバージョンも作ってみて」。
まだ半分残っているから明日もアボカド?!

ウォーキングコースの途中にひそかに「すずめのお宿」と名付けている木がある。

川沿いの住宅の金木犀（たぶん）の木に、夕方すずめが何十羽（100羽以上かも）も止まって、それはそれはうるさいくらいに「ちゅちゅちゅちゅぐじゅぐじゅちゅくちゅくちゅるちゅるちゅる」と鳴き続けている木がある。その声たるや、ずいぶん離れたところからも聞こえるくらいのカシマしさ。

ほかにも木はいろいろあるのに何で?この季節にしては葉がこんもり繁った木なので
中にいるスズメの姿は外側からは殆ど見えない。それがいいのかな。たぶんこの木の中で寝るんだろうな。

一番知りたいのは、なぜあんなにうるさいくらい鳴き続けているのかってこと。
今日１日の情報交換?　スズメの井戸端会議?　寝床の場所取り合戦?とにかく、あの鳴き方はすごい。

誰か野鳥の生態に詳しい方、教えてくださ～い。

《本日のお献立》

ブリの天ぷら・塩ぽん酢
鶏団子の串焼き・ブロッコリー添え
白菜とロースハムサラダ
辛子明太子
ごはん

今日の材料は昨日と全く一緒。
塩麹に二晩漬けたブリは今日は天ぷらに。「昨日のブリより身がしっとりしていジューシーになってる」との感想。
薄味で炊いた昨日の鶏つくねは、みりんと醤油で味をちょっと濃くして串に刺し、焼き鳥屋さん風に。
昨日、玉葱が多すぎて辛いといわれた白菜サラダはできるだけ玉葱を取り除き（白菜の白い部分と玉葱の違いを見分けるのに老眼鏡かけましたわよ）ロースハムと貝ワレをプラスしてマヨネーズ和えにして、ちょっとお子ちゃま風に。