2012年3月 アーカイブ

《本日のお献立》

鶏のつくね団子
豚バラ野菜巻
野菜サラダ
辛子明太子
ごはん


鶏つくねは昨晩の残りに絹さやを添えて。豚バラスライス肉は塩麹を塗って人参、アスパラを巻く。ソテーしたのち甘タレをちょっとかけて。

「ふつう冷めた豚スライスって固くなるのに、これ柔らかいよね」
「そう。それも塩麹さまさまよ。」

塩麹を使いはじめた頃は出来合いのものを買っていたが、今は1ヶ月に1度のピッチで、娘が米麹を買ってきてタッパに仕込んでくれる。1週間～10日位で出来上がるので、それを母が娘の弁当に使う。うん、実にいい循環だねぇ。

《本日のお献立》

カツサンド
ハムとチーズと野菜のサラダ


今日は「食パン家」のパンでカツサンド。
パンは焼かずに、最近お気に入り「明治クリーミースムース」と粒マスタードを塗って、揚げたてのカツとレタスを挟む。このスムース、柔らかいパンに塗るといくらでもいけちゃう美味しさ !
サラダはハムやkiriのチーズを入れて。

「なんで昨日の食パンがナマでこんなに柔らかいの !?」
「そこがその食パンの不思議というか、いいとこなんよ」。

一昨日、福岡は桜の開花宣言。しかしウォーキングコースの川沿いの桜はまだほころび始めたばかり。来週後半くらいがお花見ウォーキングかな?

　さて、最近のお気に入りは、電線や高い枝に止まって「ツクピ－! ツクピー! 」とかん高く鳴く鳥。すずめほどの大きさの、モノトーン色の鳥だが、その鳴き声があまりにもはっきりと「ツクピー」と聞き取れるので、家に帰ってパソコンで調べることに。
まずは試しに「ツクピー」で検索してみると即座にヒット。出て来るわ出てくるわ全国の「ツクピー」たち。「シジュウカラ」という鳥だったのね。

ネット検索ってホントに便利。昔はこんな時、重い図鑑を開いて、あれでもないこれでもないと調べたものだった。そしてやっとその鳥に出会った時の喜びと到達感はなんとも言えないものだった。
ネット検索は速攻の便利さがあるけど、答えに至るまでの想像力や観察力、思考の時間を奪ってしまっているような気もする。

《本日のお献立》

ポークピカタ
桜海老とネギ入り卵焼き
エビとブロッコリー
ポテトサラダ
五穀米

今日は健康的に五穀米のごはん。ポークピカタの豚肉は、例によって例の如く塩麹に一晩漬けたもの。安物の豚肉も柔らかくジューシーになってくれるから庶民の味方。冷めてもやわらかさそのままだから弁当の味方だよね。

ミニコミまいんず

《本日のお献立》

チーズハンバーグ
海老フライ
ポテト&アボカドサラダ
日の丸ごはん

今日はお子ちゃまランチ風にチェダーチーズのせハンバーグと、タルタルソースの海老フライ。サラダには砕いたナッツをかけて。

あら、こういうメニューの日は文句言わないのね。

娘曰く「私にとってのおふくろの味って、ハンバーグとカレーかなぁ」。