2012年6月 アーカイブ

《本日のお献立》

鶏肉の香草焼き
茄子とキャベツの味噌炒め
胡瓜と若布とカニカマの酢物
温泉たまご
ごはんと香の物
グリーンキウイ

たまごを1パック買ったら、冷蔵庫にしまう前に４個ほどを温泉たまごにしておく。以前にも書いたが、1リットルの水を沸騰させて火を止め、10％の水（100cc）を入れる。
そこに卵を入れ蓋をして待つこと10分。あとは冷水にとればできあがり。

娘「温泉たまご今日の鶏肉につけてもいいね。味噌炒めにかけてもいける」
母「常備しとくと何かと便利よ。ソーメンのつけタレに薬味と一緒に入れても美味しいし」

《本日のお献立》

ミートボール
卵焼き
南瓜の煮付け
ベーコンサラダ
おにぎり
漬け物

昨日、弁当ブログ書き忘れてた。１日遅れで書きこみ。

ミートボールはトマトの水煮を使ってトマトソースの煮込みハンバーグに。最近は缶入りでなく紙パック入りが売っているので簡便。（マルキョウで1パック100円ほど）
野菜サラダにはベーコンをサイの目に切ったものをオリーブオイルで炒めたものを載せてボリュームアップ。
あとは昨晩のおかずの残りで。

《本日のお献立》

ドライカレー目玉焼きのせ
ベーコンと夏野菜のラタトゥィユ
野菜サラダ
グリーンキウイ

昨晩の残りの挽肉を使ってしまおうとドライカレーに。
茄子やピーマンの夏野菜はベーコンブロックとラタティュ風に。
娘「ベーコンはスライスよりブロックの方が断然うまいよね」
母「使い道もいろいろあるしね」
娘「でも高いっちゃろ?」
母「そうでもないよ、このごろスーパーでいろんな大きさのパック入りで売ってる。
スライスよりお得かも」と主婦の会話。

《本日のお献立》

おからハンバーグ甘味噌のせ
チキン南蛮
海老野菜サラダ
グリーンキウイ
日の丸ごはん


先日買った赤出し用の味噌。
いつも最後まで使いきらず、もったいないので、
砂糖と酒を加えてチンして甘味噌にして保存容器に。
今日はこの味噌をおからハンバーグに載せてみたら
娘「甘すぎず、すっきりした甘さでいいねぇ。いろんなものに使えそうやん」
母「でもね、砂糖と酒の量を適当に入れたら偶然この味かげんになったけど、同じ甘味噌をまた仕込もうと思っても再現は無理かも」
娘「やっぱB型やね」

《本日のお献立》

海老のアボカドマヨネーズソース
若布と胡瓜と海老の酢の物
おいなりさん
デザート

今日は昨晩多めに作ったいなり寿司。
おかずは海老マヨにしようかなと思ったけど
熟れたアボカドがあったので、ディップ状態にして
マヨネーズとコンデンスミルク、塩こしょうであえてみた。
娘「うん、悪くはないけどちょっとアボカドの青臭さがあるかな」
母「うん、今日はレモンがなかったからねぇ」