2012年11月 アーカイブ

《本日のお献立》

酢鶏
アジの刺身、食べラー油添え
ブロッコリー明太マヨ和え
卵焼き
ごはん
カットフルーツ


娘、弁当箱の蓋を開けたとたん、タイトルの歓声あげる。
母「えっ、そうなん? こないだサーモンを食べラー油で和えたら美味しいって言うから、アジはどうかなっと」
娘「うん、青魚のほうがますます食べラ効果ありみたい。酢鶏もおいしいな。私、中華っぽいの好きやねん」
母「あんたとはもう40年来の長いつきあいになるけど、中華好きって初めて知った」
娘「えーっ、知らんかったとぉ ? 」

次号の特集のために娘が作ったコイデさん直伝の「レモンパイ」を貰った。
酸っぱ甘くてなかなかおいしい。写真とレシピは12/13号で !

《本日のお献立》

バラずし
鶏唐揚げ
ブロッコリー
紅白なます
えのき・大根・ネギのみそしる
デザート・ロイズの生チョコレート

ちらしずしとバラずしってどう違うんだろ。
今日のは「すし太郎」をベースに、茹でた海老を縦に半分にスライスしたもの、甘めの出し巻きをサイコロに切ったもの、胡瓜も小さめのサイコロ状に切って甘酢に漬けておいたものを混ぜ込んだ。あとは紅ショウガと青海苔をトッピング。

娘「おすしの量が多いよ。いつもの0.4合なの? 0.3合でいいかも」
母「そんなちょっとのごはん炊けないし。0.4合でも炊飯器の底のほうにしかないのに」

娘「今日の鶏唐揚げおいしい。添えてあるタレつけなくても、このままで美味しいし」
母「塩麹に一晩漬けておいただけやのにね。揚げる前にコショーでもふろうかと思ったけど、タレを添えるからいいっかと思って」
娘「いやいや、このままがいい。塩麹の力ってほんとスゴイね」

《本日のお献立》

海老とペンネのクリームソース
ブロッコリーとポテトの明太マヨネーズ和え
サーモンの食べるラー油漬け
スナップえんどう
大根と人参のなます
発芽玄米入りおにぎり

今日も寒そうなので海老とブロッコリーとしめじ、ペンネをクリームソース仕立てに。
ブロッコリーがたっぷりあるので茹でたじゃがいもと一緒に明太マヨネーズで和えてレモンを添えてみた。
昨日、娘がおいしいと言ったので昨晩から食べるラー油に漬けておいたサーモンも。

娘「最近グラタン系が多いね」
母「寒いからよ。体あたたまるようにと思って」
娘「あ、なるほど。明太和えもおいしい。食べるラー油漬け、ごはんに載せてどんぶりにしてもよさげやね」
母「へぇ～、そんなに気にいったなら、今度弁当にしてきてあげるわ、食べラー油丼」

《本日のお献立》

焼きカレー
サーモンと野菜のサラダ
ボイルウィンナソーセージ
ポテトのバター＆パセリ和え


いつだったか弁当に焼きカレーを作ったら「カレーがちょっと弱いかも」と言われたので今日はリベンジ。
大きなグラタン皿にターメリックライスを敷いて、たっぷりのカレーをまわしかけ、とろけるチーズとパルメザンチーズもたっぷり載せてオーブンへ。
サラダ用の生サーモンには、食べるラー油（イタリアン）をまぶしておいた。レタス、スナックエンドウ、ミニトマトの上にくだんのサーモンを。あとは茹でたシャウエッセン。もう一品はゆでて粉ふきイモにしたじゃがいもを、バターをレンジでちょっと溶かした中に、パセリのみじん切りを加えてイモを和えたもの。

母「今日の焼きカレーはどうよ」
娘「そりゃこのボリュームだもん、焼きカレーの存在感ありありだわよ。それよりサラダに入ってるちょっとニンニク風味のサーモンおいしい 」
母「イタリアン食べるラー油まぶしておいて大正解だったわね。買ったものの使う機会が少なかったけど、これからはいろんなものに試してみよっと」

帰ってまいりました。

博多駅に着いたのは23時。

タクシーに乗ろうと駅前に出たら
なんということでしょう !
行きがけは昼間で気づかなかったけど、
すごいイルミネーションの「おかえりなさい ! 」なのね !

京都が実家だけど博多に住むこと30年以上。
もう私は博多の人なのかも。

博多の町並みの方が落ち着くというか、博多弁を聞くとほっこりする。