2017年10月 アーカイブ

【本日の手づくり弁当】

　ハンバーグのせオムライス
　ポテトサラダ

　日曜日の夜作って冷凍しておいたハンバーグ。

　前の晩に下ごしらえすることはあっても、あまり作り置きはしないほうだけど、これがあるといろいろ使えて便利だから月に2回くらい作る。

　作るときは、ベーシックなハンバーグからチーズを射込んだもの、大きさも大小いろいろ作って冷凍してる。

　今日は、ベーシックタイプを使って、オムバーグにしてみた。

　包むタイプのオムライスは、お弁当箱には難しいので、今日は半熟スクランブルをチキンライスの上にのせる簡易バージョンで。

　ハンバーグをのせたら、上にしめじ入りドミグラスソースをたっぷり。

　10月に入って、あちこちのハロウィンイベント取材したから、もう終わったような気分だけど、本番は今日だったわね。

　今日が使用期限のseriaのハロウィンピックもフルバージョンで使っとこ。

　【本日の手づくり弁当】

　筑前煮
　いんげん人参の肉巻き
　ネギ入り卵焼き
　３色ピーマン玉ねぎのマリネ
　鮭おにぎり
　昆布佃煮おにぎり

　今日は、昨夜から煮ておいた筑前煮（鶏肉・さといも・どんこ椎茸・にんじん・ソフト厚揚げ）と、これも昨夜のうちに肉で巻くところまで下ごしらえしておいたので、朝は焼くだけの肉巻き。

　やっぱり下準備をしとくと、朝が楽ね。

　朝はエンジンのかかりが遅く、パパッとやるのが苦手な私は、夜の早めのまだ元気なうちに、時間を気にせず下ごしらえするのが向いてる。

　今朝、一番気を使ったのは、おにぎりだったかも。
中に具を入れて小さめに握るのは、なかなかむずかしい。

　握ったごはんの外側にも具が見えてしまう。それで、海苔で包んで上にも具をのせといた。

【本日の朝昼ごはん】

　ラザニア
　野菜サラダ
　クラムチャウダー
　パンブッフェ

　台風の風はたいしたことなかったけれど、朝から降り続く雨で、体感温度はかなり低め。

　こんな日は「あったかいものが食べたいね」と木の葉モールのピアサピドへ。

　ラザニアとクラムチャウダーですっかり温まって、モールの通路でやってた手づくり市見ていたら
「そうだった、糸島でも昨日今日とハンドメイドカーニバルやってんだった」と思い出し、ＦＢ調べたら「開催中」とのこと。

　さっそく糸島の志摩中央公園へ。

　この頃には雨もあがって、時おり陽射しものぞいて
すっかり手づくり市びよりになってた。

　革小物や多肉植物用のケース、箱庭のような木工のBOXや椅子など他の市では見かけないユニークなものも見かけた

【本日の手づくり弁当】

　クロックムッシュ
　クロックマダム
　チキンナゲット

　週末は、自分用パン弁当の日。

　サンドイッチはさすがにちょっと飽きたので、クロックムッシュを作ってみることにした。

　ベシャメルソースは、マコーミックの粉末タイプを牛乳で溶く簡易バージョン。

　パンにバター、その上にベシャメル。軽く焼いたベーコンとチーズをのせ、再びベシャメル。

　それをオーブントースターで、ちょっと焦げ目が付くまで焼く予定だったけど、ソースに焦げ目が付く前にパンの周辺が焦げ出したので、トースターに張り付いて見張る。

　クロックマダムはムッシュと何が違うんだったっけ。

　確かムッシュに目玉焼きをのせたのがマダムだったような気がする（うろおぼえ）ので載せてみた。

　炒めたベーコンが少し余ってたから小さくきざんで全体に散らしてみたけど、これが余計だった。ちょっと塩辛い。

　やっぱり過ぎたるは及ばざるがごとしだな。

　娘のぶんも作ってたら「辛いよ」と文句言われるところだった。
　特に塩味が強いとおこられる。
　今日は自分用だけだったので良かったけど。

【本日の手づくり弁当】

　スパゲティナポリタン味たまごのせ
　チーズ in ハンバーグ
　粉ふきいも
　茹でブロッコリー

　今日、娘は友だちとランチということで弁当はお休み、つまり自分用の弁当だけ。

　半合のお米を炊くのもなーと、ナポリタンにすることにした。

　ナポリタンと言えば、私たちの世代は学生時代から喫茶店で馴染んだ味。


　ウインナ、玉ねぎ、ピーマン、それと冷蔵庫にエリンギ（理想は缶詰めのスライスマッシュルームだけど）が残っていたので、それらをたっぷりめのマーガリンで炒める。

　この「マーガリン」で炒めるってとこが、昭和ナポリタンのコツかな。バターほどリッチな香りじゃなく、かといってサラダ油よりこってり仕上がる。

　スパゲティは、茹で立てでなく、前の晩に、規定の茹で時間より長めに湯がいて、ザルに上げたらサラダ油をちょっとまわしかける。

　よくまぜて、麺同士がくっつかないようにして、バットに広げて一晩置く。これも昭和ナポリタンのコツかも。

　ケチャップはたっぷりかけて、最後は強火にしてパスタにからみつける感じ。

　これね、高校時代の夏休みに喫茶店でバイトしてたとき、店主が作っているのを横で見て覚えたんだよ。