2018年2月 アーカイブ

【本日の手づくり弁当】

　鶏ひき肉の篠田巻き
　ベーコン、菜花、しめじのバター焼き
　にんじんグラッセ
　たまごやき
　うずら卵のピンチョス
　しいたけ旨煮
　ミニトマトときゅうりオリーブ漬
　わかめご飯、奈良漬け、梅干し


　とり肉で肉団子でも作ろうかと思ったけれど、薄揚げが残ってたので、篠田巻きにすることにした。

　挽き肉にはネギと人参のみじん切り、すりおろし生姜、塩、卵を入れて練りねり。

　さっと湯通しした薄揚げを開いて肉ダネを詰めて、めんつゆ、みりんを入れた小鍋に、立てて並べて弱火でくつくつ。

　ここまで昨晩のうちにやっておいたので、
朝は一度温めたあと、冷ましてからカットしたら完成でーす。


　娘「今日はわりと地味弁ですなー。この薄揚げの鶏の、年寄りは喜びそうだけど、私はあえてリピートはいらんな」

　母「なんだとぉ、けっこう手間かかったのにぃ」

　娘「だからぁ、そんなに手間かけんで、ハンバーグみたいなのでいいって」。

【本日の手づくり弁当】

　肉じゃが（牛肉、じゃがいも、糸こんにゃく、人参、椎茸）
　アスパラのベーコン巻き
　たまごやき
　いか下足、かにかま、ネギのぬた
　ミニトマトきゆうりのオリーブドレッシング
　梅干し入り海苔おにぎり

　今日は昨晩の残りの肉じゃが。

　残ってたイカの下足も、ぬたにした。

　私の悪いクセは、気に入ったら同じものを何度も続けて作ってしまうこと。

　今のマイブームは、ぬた、かな。

　娘「今日の弁当、なんだかとりとめがないね。とにかくあるものをいろいろ詰めてみましたって感じ」

　母「そお ? でもそのタイトルいただくわ」


　
　今回のタイトルバックの黒いレトリバーは、読者さんちのソラちゃん。１歳半。

　伏せをすると、後ろ足が開いてしまう。というか、後ろ足をハの字に開いて伏せするのがソラちゃんの特技というか…それがたまらなく可愛い。

【本日の手づくり弁当】

　ハムカツ
　イカと菜花の辛子酢みそ和え
　半熟ゆでたまご
　白菜人参サラダ（卵の下）
　海苔とチーズのミルフィーユ
　ミニトマト
　黒豚シュウマイ（市販）
　ふりかけ丸おにぎり


　長年愛用していた小判型の２段の曲げわっぱ。

　ちょうどいい容量（約800cc）で、上の段と下の段との間に少し余裕をもたせた作りなので、上段の裏下にご飯粒がついたり、おかずが押しつぶされないので使用頻度も高かった。

　でも内側のサイドに黒カビか色ジミがどんどん広がってしまって、買い替えることにした。

　ネットで調べて同じものを楽天で見つけたけれど、ユーザーのレビューに「他社のはこんなことないのに、これだけ早々に黒カビが」とあったので、「やっぱりそうなんだー」。

　それで、木なりのはあきらめて、うるし塗りがほどこしてある色違いをポチした。

　さっそく今日使ってみたけど、塗りのも悪くないというか、落ちついた色見がなかなかいいかも。

※楽天「祭りのええもん」曲げわっぱ小判２段うるし塗り830cc

【本日の昼ごはん】

　ユーリンチー
　豆腐ハンバーグの揚げだし
　なす味噌炒め
　じゃがいもとお麩の味噌汁
　たまごやき
　漬け物
　白飯


　今日は午後１時からの取材があったので、久しぶりに「わっぱ食堂」で実家的昼ごはん。

　20種ほどのおかずの中から好きなものを選べる３品定食1290円（税込）。

　いつもはチキン南蛮やらトンカツを選ぶんだけど、今日はちょっと変えてみた。


　午後からの取材は、堤小学校のランチルーム（ああ、懐かしい響き）で、地元の障害福祉サービス事業所の実践発表と、地域住民や病院関係者、学校とのシンポジウム。

　障害者だけでなく、高齢化が進むなかで、福祉関係の事業所と地域、行政との連携が、いかに人を救うか。

　そして、困ったときに助けてもらうためにも、日頃から自分のできることで地域に貢献することも必要だなと思う。

　そのなかで、地域で顔見知りをふやしておく、行政や事業所のサービスの最新の情報を知っておくというのも、やがて自分を守ることにもつながると感じた。

【本日の手づくり弁当】

　いちごサンド
　卵ハムチーズサンド
　ハッシュドポテト
　コーヒー

　昨夕「大銀杏」で胡麻や雑穀が入った食パンを買った。

　八百屋でいちごが安かったので、いちごサンドを作ることに。

　もちろんいつもの、定番ミックスサンドも。

　今朝行きがけにマックに寄って、コーヒーとポテトを買って本日のサンドイッチ弁当の完成でーす。


　昨夜のカーリング女子、惜しかったねー。

　今夜はなんとしても勝って、銅メダルとれるといいねー。　そだねーと一人つっこみ。