2018年3月 アーカイブ

【本日の朝ごはん】

　ライ麦パンのソーセージとピクルスサンド
　サラミとカマンベールチーズサンド
　明太子フィリングサンド
　セブンのコーヒー

　土曜日は自分だけ弁当の日だけど、なんだか作る気がおきず、今日は長丘のオーストリアパンの「サイラー」で買っていくことにした。

　朝、９時前頃に行ったら、すごいお客さんの数。あいかわらず人気だなぁ。

　キッシュはまだ焼き上がってなかったので、サンドイッチをいろいろ買って帰った。

　帰りに、店の裏の駐車場でサイラーさんを見かけた。こっちに向かってニコッと笑って小さく手をふってくれた。

　わがまちにオープンして20年以上たつけど、こういう何げにフレンドリーなとこも、この店の人気の秘けつなのかも。


　今日で今年度も終わりか。早いなー。

　明日は先生たちの移動の発表がある。

　市の人事は昨日発表があったけど、南区長は初めて女性区長になるみたいだ。

【本日の手づくり弁当】

　ロールレタス
　肉じゃが
　さつまあげ
　ブロッコリーと鶏ハム
　たまごやき
　鶏ごぼうご飯（冷食）

　あんなに高かったレタスが100円以下になってる。そして売り場にうず高く積まれてる。

　買いますわよ、買いますわよ。

　で、ロールキャベツならぬロールレタスにしてみた。具は鶏ミンチ。巻いたあとはコンソメスープで煮た。

　やっぱりキャベツとちがって、葉っぱがクタクタになってしまうなぁ。


　今日からのタイトルバックのネコはラムとジン。

　何をするのもシンクロしてしまう２匹だったな。

【本日の手づくり弁当】

　アスパラと人参の肉巻き
　チーズinちくわの磯辺揚げ
　鶏ハムとブロッコリーの明太マヨ和え
　味たまご
　パセリ粉チーズまみれの粉ふきイモ
　ウインナー、スナップえんどう
　ゆかりごはん、梅干し

　冷蔵庫の有り物を駆使して作ったら、メイン不明の名付けようのない弁当になってしまった。よくいえばバラエティ弁当かな ? それともエトセトラ弁当 ?


　今日も事務所のなかで仕事しているのがもったいないようなお花見びより。

　地元の桜のある公園はどこも、シートを敷いてお弁当を広げているグループがあちこちに。

　今年は例年になく連日好天に恵まれ、強い風も吹かず、長く桜が楽しめそうだな。

【本日の手づくり弁当】

　冷やし中華

　昨日、スーパーでマルちゃんの冷やし中華の麺が安売りしていた。

　「ここんとこ急に温かくなったし、いいよね」とまだ３月だけど弁当に。

　具は鶏ハム、錦糸卵、きゅうり、アイコトマト、ハム。

　食べる直前に刻み海苔とゴマをパラパラ。


　娘「早っ、もう冷やし中華やて」

　やっぱり言われてしもた。

【本日の手づくり弁当】

　鶏ハム、別添えタレ、レモン
　折りたたみ目玉焼き
　ブロッコリーとかにかまの明太マヨ和え
　アイコトマト
　ピリ辛きゅうり
　五目炒飯（冷食）

　「みながすなる鶏ハムといふものを、われも作ってみむとしてするなり」。

　というわけで、初めて鶏ハムを作ってみた。

　ネットでレシピを調べて、一番簡単そうなレシピを真似してみた。

　皮を取り除いて肉を観音開きにして厚みを調整した鶏ムネ肉に、竹串でプスプス穴を開け、塩と砂糖を同量すりこんで、一晩寝かせておいた。

　昨夕、それを取り出し、流水で洗い、水気を拭いてから、ラップに肉を広げて空気を押し出すようにしながら巻寿司みたいにクルクル巻いて円柱形に形を整え、ラップの両端からもできる限り空気を追い出しつつ、ギュギュっと固く縛った。

　大きめの鍋にお湯を沸かして、沸騰したらその中にラップに包んだ鶏肉を入れ、30秒ほどで火をとめて、そのまま放置。

　芯まで火が通ってなかったらいやだな、と途中ちょっと弱火でお湯をあたためたけど、初めてにしては、やわらかくてジューシーなハムになったよと自画自賛。

　タレはマヨネーズやレモン、スイートチリやらをまぜまぜ。

　よしよし。娘はなんと言うかしら。