2021年4月 アーカイブ

【本日の手づくり弁当】

　・サバ水煮缶と蒸し大豆のチリコンカン風
　・塩麹鶏ムネ肉のおからパウダー唐揚げ
　・味たまご
　・ミニトマト塩レモンオリーブオイル漬け
　・ベビーリーフ

　多分今日が最後の糖質オフ弁当。蒸し大豆があったので、先日テレビでやってた肉のかわりにサバの水煮缶を使ったチリコンカン風をつくってみた。

　鍋にオリーブオイル、大豆、パプリカ、熟れたミニトマトを入れて炒め、塩コショーしてチリソースを少し。トマトジュースを入れてしばらくコトコト。

　最後に水煮缶を汁こと加えて、サバをざっくり崩してひと煮たち、味を調整したら完成です。

　塩麹に漬けていた鶏ムネ肉は、おからパウダーをまぶして揚げ焼きにして、粉チーズとアオサの砂浜にころがした。

　あぁ、やっと終わった糖質オフ弁当週間。

　結論として、自分は苦手だ。

　食事はやっぱり、ごはんやパン、パスタあってのものだと思った。それらがないと満足感がない。

　基本食べたい物を食べたい。でもちょっと量を考えたり、糖質のことも少し頭に入れて献立を考えたり。この４日間はそんなふうに考える機会になったかもしれない。今さらだけど。



　春嵐 ガラス窓打つ 柿若葉
　　
　猫たちの 呼び合う声の 艶めきて
　
　岸辺に群れる セリの白花可憐

　ここんとこ、娘の糖質オフ弁当につき合っていたせいでその反動なのか、無性にカツカレーが食べたくなった。

　思いついたのが橋本のとんかつ屋「きんのつる」。

　とんかつやチキン南蛮の定食は食べたことはあるけど、カツカレーは初めて。

　ここのいいとこは、10種ほどの「おふくろの味」的なお惣菜が食べ放題なこと。
　
　カレーに合わせてポテトマカロニサラダをたっぷり、あとは大根と挽肉の炊きあわせやナスの炊いたん、春雨のも美味しかった。

　ついつい惣菜を食べ過ぎて、肝心のカツカレーは少し残してしまった。一番やってはいけないパターンだ。



　福岡県の感染者も急激に増えてきて、連休はステイホームを強いられそうだなあ。

　オリンピック、ほんとにやるんだろうか。


　やっと雨が上がった。でもこのあと大陸からまた黄砂がやってくるらしい。


　葉の下に ヒョウモンチョウが 雨宿り

　旅の途中 フジバカマに寄る かの蝶や

【本日の手づくり弁当】

　・こんにゃくと海草に、塩麹漬けの茹で鶏ムネ肉、錦糸卵、トマト、きゅうりの冷やし中華
　・味たまご


　スーパーで見つけたこんにゃくと海草の「ダイエットサラダ」（￥100）を使って、冷やし中華にしてみた。こんにゃくは流水でほぐし、海草は水で５分戻すだけ。どちらも、ぎゅっと水気をしぼって。

　タレは、添付の青じそノンオイルドレッシングで。

　さてはて、どんな食感の冷やし中華になるのやら。

　自分用には、ふつうの麺で作った冷やし中華にゴマだれで。

　あと一回かなあ、糖質オフ弁当。「いやいや、これからもなるべく糖質オフを心がけた弁当にして。あたし基本ダイエッターやし」と娘。


　
　ウオーキングコースの池に咲き始めた花は、ハスでなくスイレンだった。

　水面に葉や花が浮いたように咲いてるのがスイレンで、水面から茎がのびて咲くのがハスだった。

　スイレンの 閉じようとする 春の暮れ

　道端の 小さき黄色の ハハコグサ

　壊されて　馴らされて　また建てられて

【本日の手づくり弁当】

　・冷や豚しゃぶ
　・蒸しもやし
　・ブロッコリートマトミックスビーンズのサラダ
　・味たまご
　・茹でウインナー

　２日目は、油が落とせる豚肉の冷やしゃぶ。ごはんがわりの蒸しもやしを、たっぷり下に敷いた。ドレッシングもコレステロールゼロの日清の、ダイエット黒酢たまねぎドレッシングと徹底。

　シャウエッセンも焼かずに茹でたし「もうこれ以上は糖質減らせません」弁当に。



　ウオーキングコースにある池に、ハスの花が咲き始めた。でも私が歩く時間はもう閉じてしまっている。その閉じた花のかたちが、なんだか人の親指みたい。


　ハス閉じて グッジョブの指 そこここに

　 わが影や あしながおじさん 西陽背に

　 パタパタとその飛びかたはコウモリか

　夕暮れに クックークックーと 山鳩なく

【本日の糖質オフ弁当】

　・鶏ムネ挽肉と豆腐と青じそのハンバーグ
　・ベビーリーフとミニトマトの塩レモンオリーブオイル和え
　・味たまご
　・焼きエリンギ
　・塩ゆでブロッコリー
　・Kiriクリームチーズ・

　いやぁ、ごはんの入ってない弁当って、サマにならないなぁ。こんなんで「食べた」が気がするのかしらんと思うほど軽い弁当箱。いつもの半分以下かも。

　今日のたんぱく質は豆腐と鶏ムネミンチのハンバーグとKiriのクリームチーズ、味たまご。こんなんでいいんでしょうか糖質オフ。

　明日は何にしようかなあ。



　グローブに おさまる球音 たくましく

　カワセミや 川面に腹の ふるるほど

　春風に マツバウンラン そそと揺れ

　見らぬ間に 学生服の照れ会釈