赤魚の煮付け＆よだれ絹揚げ＆独楽吟みたいな

今日は久しぶりに朝から明るい陽射し。

鉢に植えたばかりのマーガレットストロベリーホイップにも陽が当たって、昨日まではなかった濃いピンクのつぼみが2つ咲いている。

まさに独楽吟の橘曙覧の

「楽しみは朝起きい出て昨日まで無かりし花の咲けるを見るとき」

そのもの。

もっといっぱい咲いて、こんもりとした花姿になるといいなあ。




さて、今日の弁当も地味弁です。

めったに買わない赤魚を煮付けにした。

【本日の手作り弁当】

・赤魚の煮付け
・よだれ絹揚げ
・菜の花のおかか和え
・卵焼き
・酢レンコン
・赤カブ甘酢
・海苔おにぎり
・ミニコロッケ(母のみ)・

よだれ絹揚げは、絹揚げといえば肉巻きばかり作っているので、何か別のレシピにしようと、ネットで調べてみた。

その中で1番簡単そうなコレにした。

まずタレは、長ネギのみじん切り、味ぽん醤油、砂糖少々、ニンニクと生姜のすりおろし、ラー油をよく混ぜておく。

あとは絹揚げを一口大にカットして、ゴマ油で両面に焼色がついたらOK。

弁当箱に詰めてからタレをかけたら完成です。

驚くほどではないけど、結構おいしかったから、絹揚げが残った時はまた作ってみよう。



 

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