庭のパセリ消費のために作ったパセリソースで鮭のムニエル

暖かくなってますますモコモコと育ってる庭のパセリを、なんとか消費しようと
ネットで調べたら、パセリソースが出てきた。

パスタに混ぜたり、肉や魚のソテーにかけても美味しいらしい。

「よし、それで行こう」

必要なものはすべて家に有るものばかり。

唯一、使い道があまりなくて、半年くらい冷蔵庫に入れたままのアンチョビペーストの賞味期限が気になるけど、
大量に使うわけじゃないので、ちょびっと味見してなんともなさそうなので、OKと言うことにした。

スーパーで売ってるパセリで言うと５束分くらいのパセリを、庭から摘んで来た。

葉の部分だけみじん切りにして、ニンニク、塩、アンチョビペースト、オリーブオイルをフープロに全部放り込んで

「ガーッ」とやったら出来上がり。

瓶に入れて冷蔵庫に入れておけば半月くらいもつらしい。

今日の弁当には、生紅ジャケをムニエルにした上にかけてみた。

さて、娘の評価はどうだろう。

【本日の手作り弁当】

・鮭のムニエルのパセリソース
・巾着納豆
・ほうれん草とカニカマの甘酢あえ
・ネギ入り卵焼き
・玉ねぎ天
・レンコンきんぴら
・白和え(弁当箱に余裕があった母だけ)
・海苔おにぎり・

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