名店のまかない「納豆焼き」を作ってみた＆成瀬ふたたび！

宮島未奈の「成瀬は天下を取りにいく」を読み終わって、なんだか親友が転校してしまったような寂しさを感じていたところ、続編の「成瀬は信じた道をいく」が刊行されていることを知った。

早速、Amazonでポチしていたのが今朝、事務所のポストに届いていた。

早く読みたいけど、まずはお仕事優先。

お楽しみは後からだ。

今日の弁当は、先日「あさイチ」でやっていた「名店のまかない」。

老舗中華料理店だったかのまかない、納豆焼きを作ってみようと、ニラを買ってきた。

今、ニラが安いから作ってみることにしたのだ。一把88円。

納豆は、本当は粒納豆らしいけど、ひき割り納豆が冷蔵庫にあるので、それを使った。

このレシピのキモは、ニンニク油を作ること。

ニンニクひとかけをすりおろし、サラダ油300mlに良く混ぜて、一晩置けば完成。

いろんな料理に使えるらしい。冷蔵庫に入れて1週間くらいで使いきるのが目安とか。

納豆２パックは、３センチくらいにカットしたニラと、強力粉大さじ４と卵２個をボウルに入れて、良く混ぜ合わせるだけ。

ここまで昨夜のうちに準備しておいたので、朝はフライパンにニンニク油をたっぷり目に入れて、納豆ダネを焼くだけ。

途中、フライ返しでギュッギュッと生地を押し付けて、納豆をしっかり焼くことがコツらしい。

まあ、ニラ納豆のチヂミってとこかな。

辛子醤油をタレとして添えた。


【本日の手作り弁当】

・納豆焼き
・しいたけピザ
・オクラ入り卵焼き
・コールスローと紫玉ねぎマリネ
・レンコンきんぴら
・塩ゆでオクラ
・海苔おにぎり・



 

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