うちの定番、肉巻き厚揚げ＆私がボケるまでは待っててね

今日は、2日ぶりの晴天。

やっぱり天気がいいと気分も晴れる。

それに昨日のように寒くもないし。

野良猫シャーニャも陽だまりの猫ベッドで気持ち良さげに寝ている。





昨日の西日本新聞の村瀬君の連載「VIVA耄碌(もうろく)」に、味噌汁を作っていた村瀬君が「あ、そうだ」と冷蔵庫の前に行って、ドアを開けたものの「はて、何をするために冷蔵庫を開けたんだろう」と思い出せなくなったことが書いてあった。

村瀬君とは、長住に「第２宅老所よりあい」ができた時(今は桧原に移転)その所長として知り合い、今はでは特別養護老人ホーム「よりあいの森」の代表で、

もう20年以上のつきあいになる。

「まいたうん」の頃から「まいんず」になってからも毎月エッセイ「ごくらく日誌」を書いてもらっていて、今月号で280回にもなる。

知り合った頃はまだ30代だった彼も、今年ついに60歳になるという。

その彼にして、もう冷蔵庫のドアを開けて呆然なのだ。ちょっと早くない？　とも思うけど、

60になるかならないかの村瀬君でもそうなんだから、私が冷蔵庫のドア開けて呆然としたとしても恥ずべきことではないのねと安心した。

若い若いと思っていた村瀬君も着々と歳を取って、着々と私たちの方に近づいていると思うと、より親愛感が湧く。

でも「私がボケたら、よりあいで村瀬君が面倒みてね」という20年来の約束はどうなるんだろう。

私がボケるより前に、村瀬君、よりあいを辞めないでね。

さてと、今日の弁当は、うちの弁当の定番、ソフト厚揚げの豚バラ巻き。

巻く前に、豚バラの片面に液体塩麹を塗って、塗った方を厚揚げに密着しながら巻くと、肉が離れにくく、焼いてタレにからめても外れない。

昨日ハンバーグを2個作った時、肉だねが少し余ったけど、冷凍するほどの量ではなかったので、小さなハンバーグにして一緒に焼いておいた。

そのミニハンバーグをザクザクフライパンの中で潰して、昨日のトマトソースの残りとともにミートソースにして、さっと素揚げした茄子とズッキーニにからめた。

【本日の手づくり弁当】

・肉巻きソフト厚揚げ
・茄子とズッキーニのミートソース
・ニラ卵焼き
・いんげんのピリ辛ゴマあえ
・ミニトマトのペペロンチーノ
・ピースごはん・