ささみの梅しそフライとネットで見た「豆腐もち」作ってみた

今日の弁当は昨日ネットで見たお初の「豆腐もち」を作ってみることにした。

こないだ弁当に入れた冷や奴が意外に美味しかったので、また買っておいた絹ごし豆腐が冷蔵庫にあったからだ。

使うのは絹ごし半丁。

よく水切りした豆腐をボウルに入れ、泡だて器でよく潰す。

そこへ大さじ2杯の片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を入れて熱くなったらお玉で豆腐ダネをすくい、直径6、7センチの円形に落とす。

その真ん中にスライスチーズ半枚を折りたたんで円の真ん中に置き、またその上に豆腐ダネをチーズが隠れるように乗せる。

あとは両面に焼きめが付くまで焼く。
焼きめが付くまで結構時間がかかったけど、あとは醤油とみりん同量入れて、ブクブク泡立ってきたら完成。

弁当食べるとき、ちょっとこわごわだったけど

これが想像以上に美味しかった！

モチモチで、チーズとも合う。

いやーん、美味しいし、材料費も安くすむし、しばらくリピートしまくろう。






今日は、鶏ささみの梅しそフライも頑張って作った。

もちろん昨夜のうちに、パン粉をつけるところまで下ごしらえしといたから、朝は揚げるだけだったけど。

 

【本日の手づくり弁当】

・鶏ささみの梅しそ巻きフライ
・豆腐チーズもち
・大学いも
・キュウリinちくわ
・玉子焼き
・ミニトマト
・ゴマ塩ごはん(母はワカメごはん)