茄子の肉巻きと焼き厚揚げおろし大根＆文字校正の敵は

今日は12月19日に発行する12月号の文字校正。

今年もこれで最後ね。

自分が書いた記事は文章の流れがわかっているだけに、さらっと読んでしまって、誤字脱字がかえって見つけにくいから気をつけなくては。

文字校正の敵は「慣れ」かな。

印刷してしまったら取り返しがつかないのが紙媒体の怖いとこ。

集中、集中。


さて、今日の弁当。

茄子がある。豚バラがある。

こういう時は肉巻きにして焼いたらおかずになる。

茄子は縦半分に切って、皮に斜め切り込みを入れ、塩こうじを豚肉の片面に塗って、塗った面を内側にして豚バラを茄子に巻く。

塩こうじが接着材の役目をしてくれるので、きれいに巻ける。

それに粉を降ってフライパンで両面に焼きめがつくまで焼いて、あとは弱火で焼き蒸しに。

最後にヤンニョムソースをかけて絡ませたら完成。

あとは、絹揚げをオーブントースターで焼いて、大根おろしをたっぷりのせて、事務所の冷蔵庫にあるエバラのおろしのタレを食べる時にかけたら美味しいよ。

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