カリフォルニアのばあさんレシピ「油揚げ丼」安上りで旨し

時々楽しみにのぞいている「カリフォルニアのばあさんブログ」。

数日前に載っていた、日本に帰っていた時にお姉さんが教えてくれた何もない時のお助け「油揚げ丼」。



そういえば、子どもの頃、母が作ってくれてたことを思い出した。

京都では「衣笠丼」と呼んでいたな。



冷蔵庫に油揚げはなかったけど、絹揚げがあったので

「よし、コレで作ろう」

絹揚げをまず2つに切って、それを水平にまた2つに切ったら、フライパンで少し焼いて、醤油、みりん、砂糖を同量、それと大さじ２ほどの水も加えて味が染み込むよう表裏返して煮込む。

刻みネギをパラパラして卵2個を溶いて回しかけ、卵に火が通ったら出来上がり。

フライパンを傾けて、ごはんの入った丼にスライドさせ、刻み海苔かけたら今日の朝昼ごはんの出来上がり。


熱いうちにいただきました。

カリフォルニアのばあさんも書いてたけど、何もない時じゃなくても、この丼のために油揚げを買いに行きたいと言うくらい美味しかった。

また作ろう。１食100円以下でできる。

箸休めに旨辛ニラだれの冷ややっこも。


ちなみにこの丼、こないだの器フェアで買ったもの。以前似た柄のを持っていて気に入っていたのに落として割れてしまったので

「あ、あった！」と思わず買ってしまった。

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